رسالة إخبارية الإصدار ١٠ – يوليو إلي سبتمبر 2021
عزيزي القارئ
تستعرض النشرة الإخبارية العاشرة لمشروع أورجانيك مصر أنشطة الربع الثالث من العام الحالي 2021. وتوضح الدورات التدريبية، وورش العمل التي تم تنظيمها بالتعاون مع الجمعيات الشريكة. كما تعرض وضع المشروعات التجريبية المنفذة في الجمعيات المذكورة والرامية لتبني التجديد والابتكار ونشر الزراعة العضوية في أنحاء مصر. وهذا إلى جانب تقديم حملات التوعية والتثقيف التي تمت بمساعدة شركاءنا المختلفين. وأخيرًا، سنقدم النشرة تقريرًا عن متابعة مشروعنا بأسوان حيث يدعم أورجانيك مصر تحول المزارعين إلى الزراعة العضوية.
فاستمتع بالقراءة والاطلاع على آخر أنشطتنا.
وابق آمنًا وسالماً وموفور الصحة.
تقييم مشروع أورجانيك مصر وورشة التخطيط للمرحلة الثانية من ثلاث سنوات القادمة
مهمة التقييم لمشروع أورجانيك مصر
شهدت بداية شهر يوليو تقييم أنشطة وإنجازات مرحلة الثلاث سنوات من مشروع اورجانيك مصر من جانب BMZ مع المستشار ماركوس أربينز، وبمشاركة Martin Wahl من bfz gGmbH و Christiana Hardt ممثلة من Sequa gGmbH. وخلال الأيام الثمانية لمهمة التقييم، تم عقد اجتماعات مع عديد من أصحاب المصلحة المختلفين في القطاع. وهدفت الاجتماعات إلى تقييم أثر المشروع وأهميته واستدامته. ونظمت الاجتماعات مع شركات الأعمال الخاصة (العضوية، والتقليدية) وممثلي الهيئات الحكومية العضوية والجمعيات الزراعية المختلفة، ومشروعات عضوية أخرى ذات علاقة في مصر والتي تمولها BMZ (حاضنة المعرفة العضوية لشمال أفريقيا، ومشروع التجديد الزراعي) بالإضافة إلى ممثلين عن هيئات منح الشهادات النشطة في مصر.
تضمنت مهمة التقييم ورشة عمل نهائية للتخطيط مع جميع الجمعيات الشريكة. وتمت مشاركة النتائج والتوصيات مع الجمعيات المشاركة. وأشارت المخرجات الإجمالية لمهمة التقييم إلى أن أورجانيك مصر تعمل بروح هدف المشروع، في ظروف مثيرة للتحدي، ومع فريق عمل صغير نسبيًا، ولكن تأثيرها قوي وإيجابي، إضافة إلى تمتعها بتقدير كبير من جانب المنظمات الشريكة. وتمت التوصية بالتخطيط لمرحلة ثانية لمشروع أورجانيك مصر (2022- 2024).
ورشة عمل تخطيط – اتجاهات أورجانيك مصر الاستراتيجية للأعوام 2022 – 2024
عقدت ورشة عمل امتدت لثلاثة أيام، ضمت جميع الجمعيات الشريكة لأورجانيك مصر، وذلك لإجراء عصف ذهني وتبادل أفكار بخصوص اتجاهات أورجانيك مصر الاستراتيجية، والمطلوب لتحقيقها.
وتم الاتفاق بالإجماع على احتواء الإطار المنطقي الجديد للمرحلة الثانية من المشروع على مؤشر ممثل للهيكل التنظيمي المستدام لأورجانيك مصر، حيث تتمنى جميع الجمعيات الشريكة رؤية أورجانيك مصر تعمل حتى بعد انتهاء المشروع.
أدار ورشة العمل المستشاران: الدكتور حسن أبو بكر، والدكتور ماكسيماليان بوز. وقد حددنا سويًا أربعة عوامل رئيسية ستكون بمثابة خيط أحمر يحدد الأنشطة والمؤشرات والأهداف المناسبة، ويحدد خطة المرحلة الثانية وبطورها كالتالي:
- العامل الاجتماعي – الاقتصادي: الذي يعبر عن علاقة مباشرة وعادلة تربط المزارع بالمصنع، وخلق قنوات تسويق، وتحسين سلسلة القيمة، ودعم المزارعين ليحققوا الاستقلالية ويطبقوا اقتصاد المحبة.
- عامل الثقافة والتنمية البشرية: الذي يمثل تحسين مستوى المعيشة، وتنمية المناطق الريفية، وخلق أراض زراعية تجريبية للإرشاد، وربط الباحثين بالمزارعين.
- عامل التأثير الإعلامي السياسي: الخاص بالرقمنة، ونشر قصص النجاح، ومساعدة الشركاء على وضع رؤى، وخلق تأثير سياسي.
- عامل البيئة والصحة: الذي يتضمن محو الأمية البيئية، والتوعية بالغذاء الصحي وفوائد الزراعة الحيوية بالنسبة للبيئة.
ومع وضع العوامل السابقة في الاعتبار، يمكن تحديد وتطوير خطة دقيقة لضمان تنفيذ مرضٍ للمرحلة الثانية وما يليها.
تدريبات وورش عمل للجمعيات الشريكة
دورة تدريبية حول تحديد الأمراض النباتية والعوامل المسببة لها
بدعم من مشروع أورجانيك مصر، تم عقد ثلاث دورات تدريبية متتالية للجمعيات الشريكة حول تحديد الأمراض النباتية، وذلك في شهري يوليو وأغسطس. قدم الدورة الدكتور أحمد بندق. تعتمد تدابير المكافحة على التحديد الصحيح لنوع الأمراض والعوامل المسببة لها. ولهذا، يعد التشخيص من أهم جوانب تدريب أخصائي علم أمراض النبات. بدأ المدرب ببعض التعريفات الأساسية لأمراض النبات مثل (الفيروسات، والبكتيريا، والفطريات) وتوضيح الفرق بينها؛ كما شرح الأعراض الرئيسية المهمة والشائعة التي تسببها أمراض النبات (العوامل الحيوية وغير الحيوية المسببة). كما ناقش الآفات والأمراض المحتملة لموسم الزراعة الجديد الخاص بأعضاء الجمعيات ووضع خطة للمكافحة البيولوجية مع المهندسين. قدم الدكتور أحمد جلسة عملية في الحقل، حيث بين للمشاركين أفضل السبل لتشخيص الأمراض والآفات. وأظهر المشاركون نشاطًا ملحوظًا، وطرحوا عديد من الأسئلة المتنوعة حول القضايا التي يواجهونها في هذا الحقل. ونصح الدكتور أحمد بضرورة وجود مهارات مراقبة جيدة جدًا لدى المشخص الذي ينبغي أن يكون محققًا جيدًا. هذا، وكان التدريب ناجحًا للغاية، واكتسب المشاركون معرفة عملية يمكنهم استخدامها في الميدان عند تقديم الإرشاد لمزارعيهم.
تدريب المدربين علي زراعة الزيتون العضوي لجمعية DRWACA
استمر برنامج تدريب المدربين على إنتاج الزيتون العضوي لموظفي DRWACA وقادة المزارع. فخلال الربع الأخير من السنة، تم عقد ثمان جلسات قدمها الاستشاري د. حامد حسني. وتضمنت الجلسات أجزاء نظرية وأخرى تطبيقية في موضوعات مختلفة. وفي الجلسات الخمس الأخيرة، أكد الاستشاري على التسميد ومكافحة آفات الزيتون، حيث عقدت الجلسات أثناء فترة التزهير والإثمار. وفي الوقت نفسه، واجه المشاركون مشكلات حقيقية في بساتين الزيتون الخاصة بهم؛ حيث أنتجت الأشجار ثمار زيتون صغيرة. واعتقد المشاركون أن لديهم ثمار شيص – ثمار زيتون صغيرة غير قابلة للنمو- بينما كان السبب الحقيقي لثمار الزيتون الصغيرة، تطبيق برنامج تسميد خاطئ. ووضح الاستشاري خلال الجلسات المشكلة والفروق بين الثمار الصغيرة التي يمكن أن تنمو والشيص، وكيفية التسميد بشكل صحيح وحيوي، وبحلول وقت الحصاد، استطاع المشاركون رؤية الاختلافات، وكيف نمت الثمار بالفعل. وهذا، بالإضافة إلى عقد جلسات حول مكافحة الآفات، حيث قام المشاركون بتطبيق المصائد الفيرمونية وبطاقات trichogramma -التي وفرها المشروع- في الحقل. كما تعلم المشاركون كيفية صنع المصائد في المنزل بمواد طبيعية بسيطة وغير مكلفة. وفي النهاية، تم تقديم جلسات حول التقليم لإعداد الحقول للموسم الجديد، وتوضيح جميع خطوات الزراعة عمليًا للمشاركين.
تدريب الجمعيات الشريكة على “الزراعة كعمل تجاري”
تحقيقًا لأحد أهداف مشروع أورجانيك مصر، المتعلق ببناء قدرات موظفي الجمعيات الشريكة؛ نظمت أورجانيك مصر تدريبًا لمدة ستة أيام تحت عنوان “الزراعة كعمل تجاري” يغطي موضوعات مختلفة تتضمن التسويق، والعلامات التجارية، والتسعير، والمحاسبة بشكل مبسط. وتم تقسيم التدريب إلى جزئين، يمتد كل جزء ثلاثة أيام، وتم تصميمه بناءً على طلب الجمعيات الشريكة من أجل دعم أعضائها بشكل أفضل. وناقس المدرب د. خالد عبده، في اللقاء الأول من التدريب موضوعات محددة تتضمن كيفية بدء عمل تجاري زراعي، ومبررات التصدير وكيفية البدء بتصدير المحاصيل، وتسويق وتسعير المنتجات بالنسبة للسوق المحلي والدولي، إلى جانب موضوعات أخرى ذات صلة. ووضح المدرب، في اللقاء الثاني، كيفية حساب ميزانية المحاصيل، وكيفية إعداد دراسة جدوى لمشروع زراعي. كما تمت مناقشة كتابة المقترحات، وكيفية الحصول على تمويل للمشروعات (كالاستعانة بالمنظمات غير الحكومية، والمسابقات، ومشروعات التمويل). وتم ربط كل موضوع بتطبيق عملي. وبرغم اختلاف خلفياتهم، تفاعل المشاركون من الجمعيات الشريكة بصورة كبيرة في جلسات التدريب، وطرحوا عديد من الأسئلة، في محاولة لتغطية جميع التحديات والصعوبات التي يواجهونها في عملهم مع الأعضاء. كما تبادلوا الخبرات طوال فترة التدريب وأنشطته.
تدريب على “إنتاج الجوجوبا الحيوي” لـلشريكة IDAM
لدى IDAM مزرعة خاصة بها (25 فدانًا – حوالي 10 هكتار) مزروعة بمحاصيل مختلفة من الفاكهة والخضر. وهم يريدون استخدام هذه المزرعة كحقل تجريبي نموذجي لأعضائهم ولزيادة زراعتهم للمحاصيل المختلفة. وبشكل عام، تناسب زراعة محصول الجوجوبا الظروف الزراعية في المنيا من حيث التربة الرملية ومحتوى ملوحة المياه. وبالتالي، طلبت IDAM تدريبًا على زراعة الجوجوبا. وقام الاستشاري الدكتور حامد حسني بإعداد تدريب لمدة يومين لأربعة متدربين من IDAM. ويناقش التدريب جميع القضايا ذات العلاقة بزراعة الجوجوبا بدءًا من تاريخ محصول الجوجوبا إلى خطوات زراعته والجانب الاقتصادي، كسعر وسوق الجوجوبا.
وقسم المدرب التدريب إلى يوم نظري، وآخر عملي، في مزرعة أحد أعضاء جمعية EBDA؛ لعرض كيفية زراعة نبات الجوجوبا للمشاركين، وما يجب مراعاته عند بداية زراعة حقل للجوجوبا (المسافات بين الأشجار المزروعة، وعدد الأشجار في الفدان الواحد، وعدد الأشجار المذكرة والمؤنثة، والطريقة الأنسب لتوزيعها في الفدان، ومعرفة طرق جمع البذور وعلاقتها بالمسافات المزروعة). وأثار المتدربون عديد من الأسئلة ولاسيما تلك المتعلقة بالجزء الاقتصادي للجوجوبا، وسوقها، وكيفية الحصول على أفضل شتلات الجوجوبا ذات السمات الوراثية الجيدة.
خدمات جديدة لجمعياتنا الشريكة
معمل المفترسات لمزارعي EBDA
في يونيو 2021، تم الإطلاق الثالث لمفترس أسد المن (80 عبوة) لعشرة افدنه من أشجار الليمون والبرتقال بمزرعة العدلية، إحدى مزارع EBDA في الشرقية. تلاه الإصدار الرابع في يوليو 2021. وتم حصول ثلاثة أفدنة من الخضر (الفاصوليا الخضراء والكوسا) على الإصدارين الرابع والخامس (36 عبوة) من مفترس أسد المن، وذلك في يوليو، وأغسطس 2021. كما تم الإطلاق بمعدل ست عبوات/ فدان لكل محصول من الخضر وتكرر كل ثلاثة أسابيع. وفي بداية شهر أغسطس، وبالإضافة إلى المحاصيل المذكورة، تم الإطلاق لصالح أول عشرة أفدنة من العنب. وكان الإصدار بمعدل 6 عبوات/ فدان. ومن المخطط الاستمرار في إنتاج المفترس للمزارع المذكورة (حوالي 158 عبوة من مفترس أسد المن كل شهر لمزارع EBDA في الشرقية، خلال الزراعة للموسم الصيفي. وفيما يتعلق بإنتاج الموسم الصيفي، بلغت المبيعات (158 عبوة× 50 جنيهًا) بإجمالي 7900 جنيهًا مصريًا، ستغطي فقط مبلغًا صغيرًا جدًا من المصاريف، حيث بلغ إجمالي المصاريف الشهرية حوالي 20000 جنيه مصري. وبشكل عام، من المخطط زيادة تسويق المعمل لجذب مزارعين جدد، وزيادة تسويق المنتجات بين مزارعي الجمعيات الشريكة والشبكة القائمة، ومن المتوقع أن يغطي المعمل مصروفاته بحلول صيف العام المقبل.
معمل الأسمدة الحيوية لمزارعي IDAM
تم تسليم معمل الأسمدة الحيوية المجهز بجميع المعدات، وذلك من جانب الشركة المسؤولة عن التركيب في سبتمبر 2021. وأشرف الدكتور عبد الله كريم على التسليم، وحدد احتياجات الإنتاج، مثل كيماويات المعمل، والزجاجات، والحاويات، والعبوات. ومما يذكر، أن الإنتاج سيتأخر حتى أكتوبر، حيث يحتاج جهاز التخمير (سعة 1000 لتر) إلى جهد أعلى للعمل بشكل صحيح، وهو ما لم يمتلكه المعمل بعد. هذا، وستعمل IDAM على حل هذه المشكلة مع حلول منتصف أكتوبر.
من جانب آخر، عقد تدريب ثان في أغسطس لستة مهندسين مختارين، تعلموا خلاله كيفية استخدام المعدات الجديدة واطلعوا على خطوات الإنتاج. وبعد هذا التدريب الثاني والأخير، تم إجراء مقابلات معهم لاختيار أفضلهم للعمل في المعمل. وتم تعيين اثنين من المهندسين في معمل الإنتاج، واثنين آخرين لشغل مناصب في التسويق.، وقد تم اختيار هؤلاء المهندسين بناءً على خبرتهم السابقة وتفاعلهم الكبير أثناء التدريب.
مشروع تجريبي للدجاج الفيومي لصالح جمعية IDAM
في إطار تدشين خدمة جديدة لأعضاء IDAM – تربية وتوزيع الدجاج الفيومي في المنيا – تم القيام بعدد من الزيارات التدريبية والإشرافية في الشهور الماضية. وقدم المستشار المسؤول الدكتور عادل عبد السلام دورات تدريبية في موضوعات مختلفة تضمنت مراحل إنتاج الدواجن، والممارسة الجيدة (GP) لنظام إنتاج الدواجن الأسري، والأعلاف التكميلية، والممارسات التقليدية الطبيعية في إدارة الدواجن، إلى جانب نصائح لحفظ السجلات والتسويق.
وإجمالًا، تم توزيع 2000 كتكوت على عضوات IDAM، ونظمت زيارات بيطرية أسبوعية للمزارعين من جانب موظفين IDAM المدربين.
وبسبب حوادث، مات عدد قليل جدًا من الكتاكيت (19)، وأصيب عدد قليل جدًا آخر (24) بأمراض الجهاز التنفسي، والجهاز الهضمي، وتم شفائهم بعلاجات بسيطة ورخيصة جدًا، مثل البابونج، وشاي الثوم.
وأعرب الدكتور عادل عبد السلام عن سعادته بنتائج المشروع التجريبي، ويوصي بمشروع مرحلة ثانية، يتضمن الإنتاج على نطاق واسع باستخدام الفقاسات، وإنتاج الأعلاف العضوية على المستوى المحلي في القرى الأربع بالمنيا.
مشروع شركاء الأرض
يعد مشروع شركاء الأرض، تطور لمشروع نظام الضمان التشاركي الذي بدأ في أغسطس 2020، وهو يهتم بوضع معيار بديل، ونظام ضمان لصغار المزارعين في مصر. وفي إطار هذا المشروع التجريبي، الذي يشمل جميع الجمعيات الشريكة لشركة أورجانيك مصر، حدثت بعض التطورات في الشهور الماضية: فقد تمت مراجعة وتنقيح كل من الغرض، والنهج، والقيم، إلى جانب العمليات والممارسات المختلفة في إطار الشبكة. كما تم تطوير عملية التقديم للمزارعين، والمتطلبات والمعايير. وسار تطوير معايير الزراعة جنبًا إلى جنب مع عملية التفتيش لمراجعة المعايير وضمانها ووضع خطة تقدم المزرعة مع المزارعين.
وخلال المرحلة النهائية حتى أكتوبر 2021، ستترجم المستندات إلى اللغة العربية وسيتم ضم الأعضاء الأوائل، وإجراء زيارات تفقدية للمزرعة، لبدء رحلة التعلم معًا من أجل طعام أفضل لعدد أكبر من الناس!
مشروع اورجانيك مصر ينشر دراسة جديدة حول تخطيط أصحاب المصلحة وتحليل القطاع العضوي في مصر
نشرت أورجانيك مصر مؤخرًا دراسة حديثة بعنوان “تخطيط أصحاب المصلحة وتحليلهم: قطاع الزراعة العضوية في مصر 2021” على الموقع الإلكتروني (https://organicegypt.org) في قسم بنك المعرفة. وتغطي الدراسة موضوعات تتعلق بالقطاع العضوي المصري على مستويات مختلفة. حيث بدأت بمقدمة عن القطاع العضوي المصري؛ والمحاصيل العضوية المصرية، والأثر الاقتصادي (GPD)، والتوظيف، والتصدير، والقوانين واللوائح (الوطنية والدولية) ومكاتب التصديق في مصر؛ ثم تناولت معوقات وحواجز القطاع العضوي في مصر، والأهم من كل ذلك، التحديات المحددة بأساليب البحث الكمي والنوعي. وخلال فترة الدراسة التي استمرت 6 أشهر، تم إجراء العديد من المقابلات واستطلاعات الرأي مع ممثلي القطاع الخاص المصري والهيئات الحكومية العضوية والجمعيات الزراعية المختلفة.
حملات تعليمية وتوعوية
حملات EBDA لرفع وعي المزارعين
بدعم من مشروع أورجانيك مصر، تواصل EBDA تنفيذ حملاتها الرامية لنشر الوعي بالزراعة العضوية في جميع أنحاء مصر. فقد شهد أغسطس تنفيذ ثلاث حملات مختلفة في دمياط، والبحيرة، وكفر الشيخ، حيث كسبت EBDA عديد من المزارعين الجدد والمزارع الجديدة التي نالت العضوية. وخلال الحملات الثلاث، تم شرح مقدمة حول الزراعة العضوية والحيوية وآثار طريقة الزراعة التقليدية السلبية على صحتنا وبيئتنا. ونوقشت موضوعات التسميد الحيوي، المكافحة الحيوية للآفات. واستحوذت هذه الموضوعات على انتباه الحضور وطرحوا عديد من الأسئلة. واختتمت الجلسة بكلمة لمزارع من أعضاء EBDA، الذي تحدث عن فوائد الزراعة الحيوية وخبرته فيها. وكانت الحملات ناجحة للغاية، حيث كسبت EBDA 30 مزارعًا جديدًا في دمياط، و35 مزارعًا جديدًا في البحيرة، و50 مزارعًا جديدًا في كفر الشيخ، التزموا جميعهم ببدء التحول إلى الزراعة العضوية. كما يتدرب اثنين من الطلاب- الذين حضروا برنامج سفراء أورجانيك مصر- في مكتب EBDA خلال إجازات الفصل الدراسي. وشاركا في تنظيم وتسهيل هذه الحملات، وكانت مشاركتهما ممتازة، فقد تحدثا إلى المزارعين وعائلاتهم وكان لديهما الكثير من الأفكار المفيدة التي قاما بتنفيذها بشكل مستقل.
محاضرة توعوية حول تربية الدواجن المحلية عضويًا، على نطاق صغير، في الفيوم
يلعب الدجاج المحلي دورًا مهمًا في معيشة معظم الأسر الريفية في القرى بالفيوم. وعلى الرغم من زيادة استخدام السلالات التجارية من جانب كبار المنتجين، تشكل السلالات المحلية حوالي ثلاثة أرباع الثروة الداجنة في هذه المنطقة. قدم د. عادل عبد السلام جلسة توعوية حول الممارسات المحسنة (العضوية) في تربية الدواجن المحلية، على نطاق صغير، لعشرة ميسرين من جمعية تنمية قدرات الأعمال الزراعية للمرأة الريفية (DRWACA). وهدفت الجلسة إلى معرفة جميع الجوانب العضوية لتربية الدواجن من أجل لحومها وبيضها. ثم تطوير خطة عمل توضح لهم مدى إمكانية جني المال من مشروع تربية دواجن عضوية في بلدهم أو منطقتهم في الظروف الحالية. وقد كان المشاركون مهتمين جدًا بالموضوع، وطرحوا عديد من الأسئلة، مثل، كيفية تحضير علف طبيعي محلي الصنع، وكيفية الحفاظ على صحة الدواجن دون استخدام الأدوية المصنعة، وكيفية النجاح في تربية الدواجن التجارية. وبتزويدهم بمعلومات وإجابات قيمة، يستطيع الميسرون الإجابة على سؤال أعضاء DRWACA في القرى، والتشاور معهم بشكل صحيح.
مهرجان حصاد القطن
اشتهرت مصر، على مر التاريخ، بأصناف القطن التي تعتبر من أفضل أنواع القطن في العالم؛ قطن طويل التيلة، وآخر ذا تيلة فائقة الطول. وفي نهاية سبتمبر، بدأ مهرجان حصاد القطن في محافظة كفر الشيخ، حيث يوجد المزارعون المتعاقدون مع EBDA.
وحضر المهرجان مزارعون، ومصنعون، وموزعون، وشركات تعمل في مجال القطن العضوي. واستهل اليوم بموسيقى تقليدية تتحدث عن مكانة القطن- باعتباره ذهب مصر الأبيض- وتطفي أجواء من البهجة والحنين للماضي. وبشكل عام، حضر الاحتفال حوالي 40 مزارعًا، بينهم مزارعي EBDA القدامى والجدد من المهتمين بالبدء في زراعة القطن العضوي والحيوي في المواسم القادمة. وقامت طالبتان، ممن حضروا برنامج سفراء مصر العضوية، بعقد جلسة لأطفال المزارعين لتعريفهم بأهمية الزراعة العضوية، وبالكائنات الحية الدقيقة في التربة، والحشرات النافعة. وأحب الأطفال الأنشطة وطلبوا بالمزيد منها! وفي نهاية الفعالية، ذهب جميع المشاركين إلى الحقل لقطف القطن، واستشعار التواصل مع الطبيعة ولمس سعادة المزارعين.
التوعية البيئية لمعلمي المدارس
بالتعاون بين أورجانيك مصر، و IDAM ، والأمانة الفرعية للمدارس الكاثوليكية بمحافظة المنيا، عُقدت ورشة عمل حول التوعية الزراعية البيئية وتغير المناخ خلال سبتمبر 2021.
ومما يذكر، توجد في مصر 168 مدرسة كاثوليكية منها 14 مدرسة بمحافظة المنيا في المرحلتين الابتدائية والإعدادية. هذا، وقد عمل المستشار د. حسن أبو بكر مع 20 معلمًا من المدارس الكاثوليكية بالمنيا، في ورشة عمل مكثفة امتدت لثلاثة أيام، قام خلالها بتزويد المشاركين بأدوات وتقنيات تعليمية عملية يمكنهم استخدامها أثناء تدريس الطلاب، وذلك لرفع وعيهم بالقضايا البيئية، وتغير المناخ، وتوثيق علاقتهم بالزراعة العضوية.
سوق المزارعين والمُصنعين
تقوم أورجانيك إيجيبت بالتعاون مع مجتمع أرضنا الغذائي بترتيب أسواقًا شهرية للمزارعين والمُصنعين في KMT house بالمعادي في القاهرة بصورة مستمرة.
وكان موضوع السوق الذي أُقيم في العاشر من يوليو، الشواء، سواء كان الزائر “فيجن”، أو نباتيًا، أو من محبي اللحوم!
واتاح هذا السوق المساحة والاهتمام للجميع، فشارك 15 بائعًا بعرض منتجاتهم على مدار اليوم، على ما يقرب من 250 شخصًا من المشاركين والزوار. وكان بين الباعة أعضاء كل من IDAM وEBDA الذين تواصلوا مع المنتجين والمزارعين. كما ألقى الشيف الشهير محمد صلاح محاضرة عن “كيفية الشواء”؛ مع بعض حلقات الطبول المدهشة.
كما ألقى الشيف الشهير محمد صلاح محاضرة عن “كيفية الشواء”؛ مع بعض حلقات الطبول المدهشة. أما فكرة سوق مزارعي ومصنعي أرضنا لشهر سبتمبر، فهي “تراث مصر الغذائي”! حيث شارك 12 بائعًا بعرض منتجاتهم للتذوق أو البيع لما يقرب من 250 مستهلك طوال اليوم. وتضمن البرنامج إلقاء كلمات وموسيقى حية وشاشات عرض لغذاء تراثي مع شريكتنا Nawaya.
رحلات المستهلك – المزارعين
من خلال هذه الرحلات، تتاح فرصة للمستهلكين لتعميق فهمهم ووعيهم بالمعنى الحقيقي لزراعة الغذاء أو إنتاجه. وقد نظمت رحلة أغسطس إلى “منظمة VeryNile” بجزيرة القرصاية في النيل. ومما يذكر أن هذه المنظمة تأسست في عام 2018، كمبادرة تتخطى الحدود من خلال مدى واسع من الأفكار، والتزام قوي بالعمل، وقدرة على حشد المتطوعين والشركاء من قطاعات متنوعة من خلال المشاركة في تنظيف نهر النيل، ورفع الوعي فيما يتعلق بأهمية الحد من استهلاك البلاستيك، وتمكين المجتمعات المحلية.
بدأت الرحلة بركوب المشاركون في قوارب متجهة إلى الجزيرة حيث توجد منظمة VeryNile، ثم التقوا بنساء الجزيرة. وقام المشاركون في البداية بجولة في الجزيرة، ثم انخرطوا في ورشة عمل لإعادة تدوير البلاستيك، وغادر كل مشارك بحقيبة معاد تدويرها (للتسوق في الغالب) صنعها بنفسه!
ونظمت رحلة سبتمبر إلى مزرعة السورات Al Sorat في دهشور بجنوب شرق القاهرة. وهي عبارة عن مركز تعليمي وترفيهي، وتعيش فيها خيول وكلاب تم إنقاذها. كما تربى فيها الماعز والأغنام وتمارس الزراعة العضوية، وتوفر تدريب على ركوب الخيل بصورة فردية أو جماعية، ودروسًا في الطبخ المحلي، وصنع الجبن. وتعد مكان يستطيع الناس فيه إجراء دراسات قائمة على الملاحظة حول التفاعلات الاجتماعية للماعز أو الخيول.
كما تستقبل مزرعة السورات أعضاء من حركة “WOOF” (الفرص العالمية في المزارع العضوية) من جميع أنحاء العالم. وتم اصطحاب المجموعة في جولة في المزرعة، مع ماريان، مالكة المزرعة، التي شاركت معرفتها وخبرتها الواسعة في مجال الزراعة التجديدية ودمج الحيوانات في نظام المزرعة. واستمتع المشاركون برؤية المحاصيل العضوية وبالتجول على ظهور الخيول. وكان الغداء من إنتاج المزرعة.
صالونات أرضنا
تشارك صالونات أرضنا حلقات حول الحياة الواعية، حيث تناقش موضوعات مثل المدن التجديدية، ونظام الغذاء، والصحة الكلية، وغير ذلك كثير. وتدعو أرضنا جميع المستهلكين والموردين والمزارعين كل ثلاثاء إلى هذه الصالونات. وتراوحت موضوعات صالون أرضنا في يوليو، ما بين “تجسير الفجوة بين المستهلكين والموردين” و”كيفية النجاة في التجمعات عندما تعاني من حساسيات الطعام!” إلى” قصة شاركوتيري: من أين تأتي لحومك؟ “.
وتناولت الجلسة الأولى كيفية ارتباط المستهلكين والمنتجين بعلاقة وثيقة، وماهية المطلوب لردم الفجوة الحالية.
وقدمت ياسمين نظمي، رائدة أعمال في مجال الأغذية، الجلسة الثانية،
حيث تحدثت عن كيفية تحقيق التوازن بين الحياة الاجتماعية واحتياجات التغذية الفردية.
بينما فتحت جلسة “من أين تأتي لحومك؟” النقاش بتيسير من جانب مُؤسسة Deli Craft، ماريان كامل.
وشارك ما بين 5-10 أشخاص في كل جلسة تفاعلية. وكان انخفاض عدد المشاركين بسبب تواجدهم خارج القاهرة في موسم التصييف. ودارت صالونات أرضنا في أغسطس حول “طبيعة العمل التجاري”. وشهدت مناقشة تفاعلية حول ما يمكن أن تتعلمه الشركات من الطبيعة. واستكشف المشاركون مفاهيم العمليات الفطرية في الطبيعة وما يمكن تطبيقه في الأعمال التجارية.
واستلهامًا من التقليد الحيوي، الذي يفحص تصميم المنتج، تم استكشاف مبادئ المقاومة، ودعم الحياة، وما يقوم على القيم والنظم، والتحسين والتكيف. وقام فريق أرضنا بتيسير هذا الصالون، وأتاح ذلك فرصة ايضًا لاجتماع فريق أرضنا الداخلي مع المجتمع الأكبر لتبادل الأفكار والطرق والخبرات.
هذا، وكان الطعام الموضوع المشترك لصالونات سبتمبر. فقد تناولت الجلسة الأولى “تاريخ الطعام المصري”، حيث اصطحبت الدكتورة منة الله الدري- عالمة آثار متخصصة في فنون الطهي والتراث، وحاصلة على دكتوراه في علم المصريات؛ وعضو شرفي منتخب في المعهد الأثري الألماني- الحضور في جولة تعريفية باتجاهات تاريخ الطعام المصري، وأثرت المشاركين بمعرفتها الواسعة، وأبحاثها الميدانية العملية، وخبرتها.
ودارت الجلسة الثانية حول “طعامنا وكوكبنا” مع الدكتور حسن أبو بكر، أستاذ المكافحة البيولوجية بجامعة القاهرة، ومؤسس مزرعة “زيتونة” العضوية، الذي ناقش تأثير طعامنا المباشر على كوكبنا، والتأثير السلبي لطرق إنتاج الغذاء الراهنة على كوكبنا. وقدم أحدث نتائج تقرير الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ، المنشور في أغسطس 2021، وشارك منظوراته- كمنتج للأغذية العضوية على نطاق صغير- المتعلقة بمناخ مصر المتغير وظروف النمو فيه.
وتناولت الجلسة الثالثة “إدارة الإجهاد من خلال التغذية الذكية وأسلوب الحياة الصحي”، حيث شاركت الدكتورة رضا علي- الأكاديمية والمديرة التنفيذية في صناعة الأدوية، وصاحبة الخبرة الممتدة لأكثر من 40 عامًا- معرفتها في كيفية تطبيق ممارسات التغذية الذكية وأسلوب الحياة الصحي على الصحة العقلية والسلامة مع المشاركين.
وحملت الجلسة الرابعة عنوان: “جولة في سوق العبور”؛ حيث ناقش الدكتور حامد حسني بعض من الأسئلة التالية مع المشاركين:
- كيف تختار الفواكه والخضر الناضجة بشكل طبيعي؟
- كيف تفرق بين الفواكه المعالجة بمواد إنضاج صناعية وتلك التي لم تعالج؟
- كيف تختار الفواكه الطازجة ذات الطعم المناسب؟
- كيف تحفظ الفواكه في المنزل لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على جودتها؟
وتجدر الإشارة إلى أن الدكتور حامد حسني، محاضر في كلية الزراعة بجامعتي القاهرة وهليوبوليس، ويتمتع بخبرة تصل إلى 20 عامًا في مجال زراعة وإنتاج وتسويق وتصدير الفواكه. كما عمل لعشر سنوات في مجال إنتاج وتخزين الفواكه والخضر، وتكنولوجيا ما بعد الحصاد للفواكه.
مقالات رفع الوعي
تم نشر مقالات تدور حول أفكار أساسية معينة شهريًا على رابط rdna Blog، وذلك لرفع الوعي بموضوعات معقدة ودعم المستهلكين في بناء معارفهم ومعلوماتهم حول التغذية والمتعلقة باتخاذ أفضل خيارات الطعام لهم ولبيئتهم. وتناولت مقالات الشهور الأخيرة منتجات اللحوم عند المصري القديم، وطرق المعالجة المنسية تقريبًا، ومقالات أخرى روت قصة أرضنا وكيف بدأت.
مشروع أسوان للتعاون بين EBDA و PDF
في إطار التعاون بين الجمعية المصرية للزراعة الحيوية (EBDA) ومؤسسة التنمية المهنية (PDF)، شارك 33 مزارعًا في 4 قرى بوادي النقرة (أسوان) في موسم صيف 2021 على مساحة إجمالية قدرها 76 فدانًا (حوالي 32 هكتار). ويسافر المستشار المسؤول د. صابر هنداوي إلى أسوان كل شهر لمتابعة الزراعة، وتقديم المشورة للمزارعين حول ممارسات الزراعة العضوية. ومما يذكر أن هذا المشروع التعاوني قد بدأ في أكتوبر من عام 2020 الذي صادف شتاء 20/21، مع 14 مزارعًا على مساحة إجمالية قدرها 17 فدانًا (حوالي 7 هكتار). وبعد موسم شتوي ناجح، تضاعف عدد المزارعين المشاركين في المشروع وبممارستهم الزراعة العضوية، تضاعف عدد الهكتارات خمس مرات تقريبًا. وخلال زيارة يوليو، دعا د. صابر هنداوي المهندس هاني عزيز (من قسم المشتريات بشركة Spicy Kingdom) لتقديمه للمزارعين.
بشركة Spicy Kingdom) لتقديمه للمزارعين. كما زار كل من د. صابر والمهندس هاني عزيز المزارعين لتقييم الزراعة وجودة الإنتاج. وعمومًا، كان جميع المزارعين يطبقون كل الممارسات التي أوصى بها الاستشاري د. صابر. وتحدث م. هاني للمزارعين عن جودة الريحان المطلوب، وشرح الممارسات الزراعية الجيدة لزراعة الريحان العضوي والحصاد، والتجفيف، ومعالجة النباتات، والتعبئة. ووضح نظام التعاقد، والسعر الذي سيحتاج كل من المزارع والشركة لاتباعه. ويمكن وصف الزيارة بالناجحة، حيث سعد المزارعون بالسعر والنظام المعروضين، وكان المهندس هاني عزيز راضيا عن الريحان نوعًا وكمًا.
