يحب المصريون أن يبدأوا يومهم بوجبة لذيذة مليئة بالطاقة هي الفول المدمس والطعمية. يُصنع الإثنان من الفول وكثير من البقوليات الأخرى مثل البسلة، العدس، الفول السوداني، الحمص، الترمس والفاصوليا الغنية بالبروتينات. بعض الأشجار والنباتات مثل البرسيم الحجازي -هي أيضا بقوليات- غنية بالبروتينات لغذاء الحيوانات. 

البقوليات نباتات مذهلة. إنها غذاء صحي للإنسان والحيوان، كما أنها تزيد من خصوبة التربة. سرها يكمن في جذورها. تفرد البقوليات يرجع إلى قدرتها على التعاون مع البكتريا التي تثبت النتروجين، والتي تعيش في التربة، مما يسمح لها بالحصول على نسب عالية من البروتين.   

عندما تنبت بذور البقوليات، تنشط بكتريا الريزوبيم في التربة. ثم تتحرك نحو الجذور النابتة وتتخللها. نتيجة لذلك تكون الجذور عقد وردية اللون تعيش فيها هذه البكتريا. تستفيد البكتريا من الكربون والمغذيات الأخرى في النبات، وفي المقابل توفر النتروجين من الهواء، وتزيد خصوبة التربة وكم البروتين في النبات.

لأننا غير متأكدين إن كانت البكتريا تعيش في التربة أم لا، يفضل تلقيح بذور البقوليات. يمكنك شراء لقاح بكتريا ريزوبيوم من محل الأدوات الزراعية،  لكل نوع من البقوليات لقاح خاص بها. غطي البذور باللقاح في يوم الزراعة ستحتاج إلى:
-لسائل لزج،،مثل العسل الأسود أو محلول ماء مع سكر.

-لا تستخدم ماء الحنفية  لأن به كلور قد يقتل البكتريا. 

بعد أربع إلى 8 أسابيع ستبدأ البقوليات في الإزهار/ التزهير، وستظهر العقد. وجود العقد لا يضمن وجود البكتريا المثبتة للنتروجين. يجب التأكد من اللون داخل العقد. اقتلع بعض النباتات واغسل الجذور برفق وأكسر العقد لترى أن كانت وردية أو حمراء من الداخل. هذه علامة جيدة أنك تحصل على نdتروجين (مجاني) بسبب نشاط هذه البكتريا. 

العقد الجيدة لها نتائج طويلة الأجل. تطلق البقوليات النيتروجين ببطء في التربة عن طريق جذورها، وعن طريق مخلفات النباتات المتبقية في الحقل. يمكن للبكتريا أن تعيش في التربة لمدة ثلاثة أو خمس سنوات، وتحسن محاصيلك في المستقبل. لذلك يضمن المزارعون البقوليات في الدورة الزراعية لأنها تقلل من احتياجهم للأسمدة الكيماوية.  زراعة البقوليات تفيد التربة، وتفيد المحصول التالي، وتوفر النقود. عندما تستمع بالفول والطعمية تذكر أن هذه الوجبة اللذيذة هي نتاج للتعاون بين البكتريا التي تعيش في التربة، وبين البقوليات.